Alpkäse Sonderdach, mild, Preis per KG
4 Monate gereift.
Mildes Aroma, cremige Konsistenz, traditionell von Hand gepflegt und von Hand geschöpft.
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Österreichischer Hartkäse aus dem Bregenzerwald
Der Panoramabauer Alpkäse ist unsere saisonale Käsespezialität vom Sonderdach im Bregenzerwald, welche während des Alpsommers im Mai/Juni und September auf unserem Vorsäss (Voralpe) gesennt wird. Seinen besonderen Geschmack erhält der Käse durch die tagesfrische Heumilch von Kühen, die den ganzen Sommer auf den unberührten Alpwiesen auf über 1.250 Höhenmetern mit bis zu 50 Alpenkräutern weiden. Die Milch wird nach alter Tradition handwerklich von uns direkt auf dem Sonderdach zu Käse verarbeitet, welcher dann 3-18 Monate auf Fichtenbrettern reift, um seinen einzigartigen Geschmack zu entwickeln.
45 % F.i.T., auf natürlichem Weg lactosefrei
Zutaten
Heumilch (silofreie Rohmilch), Speisesalz jodfrei, Käsereikulturen, natürliches tierisches BIO-Lab
Lagerung
gekühlt bei 3° bis 9°C
Herstellerkennzeichnung: 4056353